linguage.ru

Мексиканські рецепти: коржик, салат, суп, піца, буріто, капуста по-мексиканськи.

Мексиканська РЕЦЕПТИ

Рецепт: Мексиканська перепічка

Для приготування знаменитої мексиканської коржі нам потрібні два з половиною склянки плюс ще трошки для обсипання пшеничного борошна, одна маленька ложка солі, п'ятдесят грамів жиру або масла (або маргарину), один стакан гарячої води.

А тепер про приготування. Борошно висипаємо в формі горочки в миску і перемішуємо борошно разом з сіллю. Додаємо в борошно жир і руками розтираємо до стану крихти. Вливаємо в борошно тонким струменем гарячу воду (тільки не окріп). Одночасно з цим замішуємо тісто за допомогою вилки. Якщо не знаєте, наскільки гаряча повинна бути вода, то вона не повинна обпалювати руки. Тісто продовжуємо вимішувати на столі, поступово додаючи решту муки. За консистенцією повинно вийти пластичне і податливі не дуже щільне тісто.

Накриваємо замішане тісто харчовою плівкою і відставити його на тридцять хвилин. Потім знову трохи вимісити тісто, підсипали в нього трохи борошна, розділимо на однакові кульки трохи менше тенісного м'ячика.

Кожна кулька обваляти в борошні і розкачати за допомогою качалки в тонкий корж, попередньо посипавши стіл борошном. Всі коржі складаємо в стопку, кожну пересипаючи борошном або перекладаючи пергаментним папером.

Для смаження беремо сковороду з товстим дном, гарненько розігріваємо її, трохи зменшимо вогонь, після того як вона розігрілася. Тартільі потрібно смажити без додавання масла секунд по тридцять з кожного боку. Готові тартільі складаємо стопкою на тарілку, знову перекладаючи кожен шар пергаментом. Після приготування накриваємо все коржі плівкою, щоб вони не пересохли для приготування буріто.

Рецепт: Мексиканський салат

Щоб приготувати смачний мексиканський салат, нам потрібні два помідора, одна банка консервованої кукурудзи, один стручок зеленого солодкого перцю, сто п'ятдесят грамів відвареного рису, три банана, сто п'ятдесят грамів креветок, один пучок кінзи, п'ятдесят грамів смаженого солоного арахісу, дві гілки петрушки, червоний мелений перець, сто мілілітрів рослинного масла, сіль, лимонний сік від одного лимона, дві великі ложки від розсолу консервованої кукурудзи.

Тепер розповімо про приготування салату. Запікаємо стручки перцю, потім чистимо від шкірки, прибираємо насіння і нарізаємо на шматки. Обшпарюємо окропом помідори, чистимо їх теж від шкірки, нарізаємо навпіл, видаляємо насіння і розрізаємо на шматочки.

Чистимо банани і нарізаємо їх кружками. Подрібнюємо арахіс. Подрібнюємо половину порції кінзи і петрушку. Відкидаємо кукурудзу і даємо стекти рідини. У підсоленій воді відварюємо креветки протягом трьох-чотирьох хвилин, охолоджуємо їх і чистимо від панцира.

Віджимаємо з лимона сік, збиваємо його з кукурудзяної рідиною і маслом. Викладаємо в салатник рис, креветки, кукурудзу, перець, помідори, банани і подрібнену зелень, додамо в салат заправку і гарненько перемішати, посипаємо все горішками і оформляємо листочками кінзи.

Рецепт: Мексиканський суп

Для приготування мексиканського супу нам потрібні такі інгредієнти: дві головки цибулі, п'ятдесят грамів сл.масла, трохи м'ясного бульйону, трохи вершків, п'ятдесят грамів борошна, одне яйце, дві-три ложки тертого сиру, трохи перцю і солі.

Приступимо до приготування супу. Нарізаємо очищену цибулю, тушкуємо його на слабкій температурі хвилин двадцять, на вершковому маслі і під закритою кришкою. Додамо до цибулі борошно і рідина бульйону.

У суміш вливаємо вершки і продовжимо варити ще хвилин двадцять, додамо перець і сіль. Тим часом беремо чорний хліб, нарізаємо його на скибочки і обсмажуємо на маслі. Перемішуємо сир з жовтком, змащуємо сумішшю обсмажені скибочки і складаємо їх в тарілку, заливаємо киплячим супом. Тарілку прикриваємо кришку або ще однієї тарілкою і так суп повинен постояти хвилини три-чотири.

Рецепт: Мексиканська піца

Розповімо вам про рецепт приготування мексиканської піци. Для цього беремо готове тісто для піци, половину маленької ложки кмину, чверть маленької ложки паприки, одну червону маленьку цибулину, один помідор, один стручок болгарського перцю, дві жменьки свіжої кінзи, стільки ж мороженої кукурудзи, стільки ж тертого сиру чеддер і стільки ж тертого сиру Монтерей Джек, один кухоль чорних бобів і сіль.

Починаємо готувати піцу. Розігріємо духовку до ста вісімдесяти гр. У блендері перемішуємо тушковані або консервовані боби, додавши трохи води. Посипаємо суміш тертим сиром. Розкачуємо тісто, змащуємо його масою з бобів і сиру, викладаємо поверх нарізані кубиками помідори, перець і цибулю, посипаємо все це кукурудзою і подрібненої кінзою. Ставимо в духовку і випікаємо приблизно п'ятнадцять хвилин.

Рецепт капусти по-мексиканськи

Для приготування мексиканської капусти нам потрібні три кілограми капусти, три морквини, чотири головки часнику, три пучка петрушки.

Починаємо готувати. Великими шматками нарізаємо капусту, перемішуємо її з нарізаною кружальцями морквою і нарізаною пластинками часником. Додамо подрібнену петрушку і перемішуємо. Робимо заправку - перемішуємо півтора літра води, стакан цукру, склянку олії, один-два лаврових листки, дві великі ложки солі. Ставимо суміш на вогонь, закип'ятити її, додамо склянку оцту (винний або яблучний). Даною заправкою заливаємо капусту і закриваємо її марлею. На кухні залишимо тару з капустою на три дні, після чого розкладемо по банках і поставимо в холодильник.

Рецепт: Мексиканський буріто

Щоб приготувати мексиканський буріто, візьмемо солодкий перець, курячу грудку, ріпчаста цибуля, сир, тонку прісного коржика або тартільяс, будь на ваш смак гострий мексиканський соус.

Готуємо так - курку відварюємо і нарізаємо соломкою. Тонкою соломкою нарізаємо і цибулю з перцем, щоб вони не перестали бути хрусткими. Лук, перець і курку перемішуємо і додамо гострий соус. Всю масу складаємо акуратно в лаваш, лаваш загортаємо конвертом і викладаємо коржі на деко. Підігріваємо протягом п'яти хвилин дістаємо і посипаємо конвертики тертим сиром. Знову ставимо в духовку, на цей раз протягом п'ятнадцяти хвилин підігріваємо.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі

© 2011—2017 linguage.ru