linguage.ru

Різнобарвні томати

Не знаю як вам, а мені цікаво все незвичайне. Ось і вирішила я спробувати висадити на своїй ділянці кольорові томати. Купила насіння зеленого сорту, жовтого, коричневого, чорного, оранжевого і білого ... І стала чекати, щоб порівняти, зрозуміти, що ж за секрет в кожному з них, і чим відрізняються їх різнокольорові плоди. І що ви думаєте ?! Цей експеримент приніс мені і моїй родині масу задоволення і несподіване відкриття - кожен колір має свій смак! Це дивовижно!

різнобарвні томати
Різнобарвні томати. © Dwight Sipler

томатна палітра

Незважаючи на те, що наші ринки, в основному, насичені томатами червоного кольору, в палітрі даної культури спостерігається більше 10 варіацій забарвлення плодів. І це не тільки звичні для нас жовтий, помаранчевий, рожевий і чорний. Але і комбінації відтінків у вигляді переходу від одного до іншого, розфарбування у вигляді смуг. Побачивши таке чудо в продажу, багато хто не ризикують їх купувати, і абсолютно марно! Адже червоні томати хороші лише тим, що мають привабливу товарну форму, рівномірну забарвлення плодів і пружну шкірку. Їх вибирають для масового вирощування тому, що вони краще зберігаються, легше переносять транспортування і можуть дозрівати зібраними. Але ж якщо томатна грядка обробляється для себе - на перше місце повинні ставитися зовсім інші якості, і часто належать вони кольоровим томатів.

Чорний томат
Чорний томат. © Lotus Johnson

Чим відрізняються томати різних кольорів?

Якщо говорити про різнокольорових томатах в цілому, то їх головна відмітна якість - це низький вміст кислинки, або її повна відсутність і великий відсоток цукрів. Такі плоди смачні, ароматні, нерідко мають смакові відтінки ягід або фруктів, часто більш соковиті. Їх приємно є і тільки зірваними з грядки, і в салаті. І якщо вже заведуться такі сорти на городі - ні дітей, ні дорослих від них не відігнати.

Жовті, помаранчеві і рожеві плоди томатів цінуються через високий вміст в своєму складі каротиноїдів. А вони, як відомо, покращують склад крові, оздоровлюють кишечник і печінку, роблять благотворний вплив на зір, підсилюють імунну систему, приводять у норму апетит, є профілактикою проти атеросклерозу, регулюють кислотно-лужний баланс організму. Серединка таких плодів зазвичай світліша, ніж м`якоть у шкірки, внутрішність соковита, відрізняється підвищеною ніжністю. Гарні плоди даних квітів і в салатах, і в соусах, і в закачування. Вибір сортів дозволяє знайти будь-яку прийнятну для себе форму.

Томат Зелена зебра
Томат Зелена зебра. © backyarddiva

Чорні, коричневі та фіолетові томати більше цінуються за високу кількість ацітанов. Ацітани є сильними антиоксидантами і несуть в собі такі властивості: підвищують еластичність судин, знімають спазми, мають протизапальну і антиалергенне дію, мають бактерицидні, седативні, жовчогінні і антивірусні властивості, знижують рівень холестерину в крові, нормалізують тиск, зміцнюють імунітет. Плоди даних квітів може бути не такі солодкі, як жовто-оранжево-рожева група, однак їх смак вважається приємно освіжаючим. Забарвлення томатів темних сортів нерівномірна і має вираженість з тієї сторони, яка більше перебувала на сонечку. М`якоть соковита. Єдиним недоліком є те, що вони не дуже красиво (хоча тут на любителя) виглядають в салатах і не підходять для консервації.

Всі ті ж особливості притаманні і синім сортам.

Білі томати - особлива група. Ті хто займалися їх вирощуванням, вважають, що це самі незвичайні сорти з наявних в селекції. Їх цінність полягає в тому, що вони містять в своїх плодах дуже мало щавлевої кислоти і багато цукрів, мають підвищений вміст вітаміну А і флавонов, які і надають їм білий колір. Дієтологи рекомендують їх людям з підвищеним відкладенням солей, різними захворюваннями печінки і шлунка, крихкістю судин і високою схильністю до стресів. Смак білих томатів часто взагалі не схожий на смак звичних червоних і може нагадувати диню, виноград, персик або інші екзотичні ягоди. Застосовувати їх можна і в свіжому вигляді, і в консервації. Цікавою особливістю даних сортів є реакція на сонце - чим довше вони, будучи зрілими, залишаються під прямими променями, тим жовтіше стають.

синій томат
Синій томат. © Jayb

Не менш корисні і томати з зеленими плодами. У них також багато цукрів і мало кислот, але цінуються вони навіть не за це, а за підвищений вміст в своїх тканинах хлорофілу. Чим же він важливий для нашого організму? Хлорофіл підвищує рівень гемоглобіну, загоює виразки і ранки, виводить їх тканин шкідливі речовини, зміцнює клітини. Зелені плоди томатів так само не несуть в собі алергенних речовин і тому рекомендуються алергікам і дітям. Смак їх різноманітний, часто нагадує смак тропічних фруктів. Цікаво те, що практично всі сорти цієї групи високоврожайні. Єдине "але" в даній колірній палітрі, що визначити їх зрілість не так і просто - тільки по легкому пожовтіння або придбаної м`якості плодів.

Вирощування кольорових томатів

Вважається що догляд за кольоровими томатами має відмінності від агротехніки томатів червоного кольору. Однак практика показує, що ніяких особливостей він не несе. І жовті, і зелені, і чорні, і всі інші сорти цієї чудової ягоди (овоча) так само, як і звичні червоні, можуть вирощуватися як в теплиці, так і у відкритому грунті, люблять вологий грунт, можуть мати індетермінантні і детермінантні форми, бояться техже шкідників і піддаються аналогічним хвороб. Тому доглядати за ними необхідно дотримуючись схожі правила.

Слід знати, що чорноплідна сорти мають реакцію на кислотність грунту: при її підвищенні вони набувають брудно-червоний колір. А зелені сорти менше схильні до впливу грибкових захворювань, тому їх можна вирощувати без хімії.

жовтий томат
Жовтий томат. © casey

Одна істотна відмінність все ж є: якщо ризикнути і посадити кольорові томати, то потім від них неможливо відмовитися!

Поділися в соціальних мережах:

Схожі

© 2011—2017 linguage.ru